ポテサラ風おからサラダが欲しい！

ポテトサラダが大好きですが、ちょっと余裕があるときでないと作れません。
代替え食品のおからで作るレシピを見つけて、さらに近所のお豆腐屋さんがたまーにサービスで生おからをくれます。
そんなとき、毎回おからでポテトサラダもどきを作ります。

・・・が、いかんせんどうもポテト感はないです。
あくまで風なんです。。。

なんとかして、あのポテトのごろっとした食感をおからで再現できないでしょうか。
まるでポテトなおからが欲しいです！
ぜひともまるでポテトサラダなおからサラダを開発して欲しいです！！宜しくお願いします！