軸無の干しシイタケとその軸で作った出汁粉

軸無の干しシイタケとその軸で作った出汁粉

シイタケ大好きな我が家は、干しシイタケを常備しています。
干しシイタケを戻して、色んな料理に使います。
でも、干しシイタケの軸ってなかなか使えません。
普通のシイタケよりも軸が筋張っているような感じで、ほぼ出汁を取ったら捨ててしまいます。
みじん切りにして何かに使おうと思っても少量すぎて、勿体ないよりも面倒が勝ってしまい廃棄しちゃうんです。

干しシイタケを作る前に、軸とカサで分けて、軸は出汁粉などに利用できないでしょうか?

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